Diététique,Anti-âge et longévité

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Dans l’excellent livre de Jean –Paul Curtay « Okinawa » : un programme global pour mieux vivre »,on découvre par le menu détail que l’alimentation joue un rôle majeur dans le vieillissement des populations. Et qu’en Occident, notre alimentation en grande partie basée sur les protéines animales, les produits transformés industriellement et enrichis en sucres rapides engendrent de l’inflammation, laquelle entraîne du surpoids et de nombreuses maladies. A cela s’ajoute bien sûr les effets sur notre organisme de la pollution, du stress, de la perte de sommeil.

Mais,on peut déjà tenter d’agir sur notre alimentation :

Lorsqu’on observe la population d’Okinawa (archipel au large du Japon), on constate chez les anciens une absence de surpoids et de diabète, un record mondial de longévité (61 centenaires pour 100000 habitants, contre 22 en France), 80% de pathologies cardio-vasculaires en moins par rapport à la population mondiale), 6 fois moins de cancers du sein et prostate, deux fois moins de fractures du col du fémur( et ce bien  qu’ils ne consomment pas de laitages animaux), et une conservation des capacités intellectuelles chez les plus âgés, alors que dans les pays occidentaux les pathologies neuro-dégénératives font flores.

Alors, quel est leur secret ?

Leur secret tient dans la composition de leur assiette :

Peu voire pas de protéines animales, ou alors du poisson,des protéines végétales ainsi que des céréales et beaucoup de légumes et de fruits.

D’une façon générale, dans nos sociétés occidentales, il faut favoriser les aliments anti-inflammatoire, c’est-à-dire :

  • Manger des poissons gras 3 fois par semaine,
  • Assaisonner les légumes avec de l’huile de lin, de noix, ou de colza (source d’omégas 3),
  • Favoriser les amandes, noix et noisettes entières avec la peau, car elle est riche en polyphénols,
  • Utiliser les épices : gingembre, cannelle…
  • Boire du thé vert, le thé vert japonais Matcha étant le plus pourvu en antioxydants
  • Manger des crucifères : choux, brocolis…
  • Consommer des fruits et légumes de saison.
  • Privilégier les légumineuses, les céréales complètes, ou sans gluten (sarrazin, millet, riz basmati)

Et éviter ou réduire les aliments pro-inflammatoires, tels :

  • Les acides gras trans : pâtes feuilletés ou sablée industrielles, margarines, gâteaux et galettes industrielles, viennoiseries, chips ,..etc..
  • Je réduis les acides gras : fromages, beurre, pâtisseries, saucissons, pâtés…
  • J’évite les acides gras oméga 6 en excès : viande rouge, œufs, huile de tournesol…
  • Je réduis les produits laitiers,

J’évite ou diminue l’alcool et le café, qui réduisent l’absorption des vitamines B.

Je reste à votre écoute au téléphone ou directement au Centre Carilys Hyères pour tout approfondissement

 

Centre Carilys Spécialiste de l’anti-âge et de la diététique minceur à Hyères

4 rue Pierre Brossolette

83400 Hyères

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